Les entrepôts de congélation font partie des environnements les plus exigeants de la chaîne d’approvisionnement. Ces établissements à très basse température sont essentiels pour la conservation des aliments congelés, des produits pharmaceutiques et d’autres articles sensibles à la température.
Mais pour maintenir la sécurité dans ces conditions inférieures à zéro, il faut plus que de l’air froid : il faut utiliser des palettiers robustes, un équipement de protection individuelle (EPI) spécialisé et des normes d’ingénierie strictes. Cet article explique comment fonctionne l’entreposage dans des congélateurs, ce qui rend cette méthode de stockage particulièrement risquée et comment Damotech contribue à assurer la sécurité de vos palettiers et de vos employés.
Un conducteur de chariot élévateur navigue dans une zone de chargement en dessous de zéro dans un entrepôt de congélation, où la condensation et le gel posent quotidiennement des problèmes de visibilité et de sécurité. Crédit photo : Minnesota Freezer Warehouse Company
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- Qu’est-ce qu’un entrepôt congélateur?
- Entreposage frigorifique vs entrepôt de congélation
- Comment fonctionne un entrepôt congélateur
- Règles de sécurité et EPI
- Entrepôt de congélation : Matériel et risques
- Risques d’endommagement des palettiers de congélation
- Le rôle de Damotech dans la protection
- Meilleures pratiques pour la sécurité des congélateurs
- Section FAQ
Qu’est-ce qu’un entrepôt congélateur?
Un entrepôt de congélation est un établissement à température contrôlée généralement maintenue entre -18°C et -25°C, où sont stockées des denrées périssables telles que des aliments congelés, des produits pharmaceutiques et des produits biotechnologiques. Ces entrepôts sont un élément essentiel de la chaîne du froid, car ils garantissent la sécurité et la longévité des produits.
Entrepôts frigorifiques vs congélateurs : Quelle est la différence?
| Type d’établissement | Températures | Utilisation principale |
|---|---|---|
| Stockage ambiant | 10°C à 21°C | Produits secs, matériaux d’emballage |
| Réfrigéré (frigorifique) | De 1°C à 10°C | Produits frais, produits laitiers, certaines boissons |
| Entrepôt de congélation | De -18°C à -25°C | Viandes congelées, fruits de mer, médicaments |
Les entrepôts congélateurs sont exploités dans des conditions extrêmes et nécessitent des infrastructures, des mesures de sécurité et des équipements spécialisés pour garantir leur intégrité opérationnelle.
Comment fonctionne l’entreposage de congélation
Ces entrepôts utilisent des systèmes de réfrigération industrielle à grande échelle, combinant des évaporateurs, des compresseurs et des condenseurs. L’objectif est d’extraire la chaleur et de maintenir un contrôle précis de la température. Les zones de congélation exigent également une efficacité d’isolation élevée, des sas (airlocks) et des systèmes de contrôle de l’humidité pour éviter des soulèvements dus au gel et la détérioration des palettiers.
- Les cycles thermiques dégradent les dalles de sol, ce qui provoque un soulèvement par le gel.
- Le contrôle de l’humidité devient essentiel pour éviter l’accumulation de glace sur les palettiers.
- Les points d’ancrage et les joints de dilatation doivent s’adapter à la contraction à des températures inférieures à zéro.
Travailler dans des températures inférieures à zéro : Règles de sécurité dans les congélateurs et EPI
Les environnements congélateurs présentent des risques importants pour le personnel d’entrepôt :
- Diminution de la dextérité et du temps de réaction
- Glissements et chutes sur des surfaces glacées
- Hypothermie et gelures dues à une exposition prolongée
Quels sont les effets secondaires du travail dans un entrepôt de congélation?
- Engourdissement ou diminution de la préhension
- Raideur ou douleur articulaire due à l’exposition au froid
- Déshydratation due à l’air sec et froid
- Problèmes de circulation à long terme si l’exposition n’est pas gérée correctement
Les employeurs doivent offrir des évaluations ergonomiques et inspecter régulièrement les entrepôts pour repérer les risques.
Selon le CCHST, avant de mettre en place ou d’améliorer un programme d’EPI, il est essentiel de bien comprendre les principes fondamentaux de la protection : assurer la sécurité des travailleurs, se conformer aux lois et normes en vigueur et évaluer la faisabilité technique.
Une stratégie efficace repose sur l’identification des dangers, l’évaluation rigoureuse des risques, la mise en œuvre de mesures de contrôle appropriées, ainsi que leur réévaluation régulière.
EPI recommandé pour les entrepôts congélateurs
- Gants à isolation thermique (adaptés à la congélation)
- Bottes calorifugées antidérapantes
- Plusieurs épaisseurs de vêtements absorbant l’humidité
- Cagoules et capuches isothermes
- Vestes isothermes ou doublées de laine polaire
- Radios compatibles avec les EPI pour les zones à faible visibilité
Conformément à la Loi sur la santé et la sécurité du travail, l’employeur a l’obligation de prendre toutes les mesures nécessaires pour protéger la santé, la sécurité et l’intégrité physique des travailleurs.
La CNESST rappelle que des mesures de prévention adaptées permettent de réduire les accidents et les troubles de santé liés au travail en environnement froid. Les plus efficaces consistent à éviter ou à limiter l’exposition au froid. À défaut, il est essentiel d’organiser le travail, de fournir un équipement adéquat et de mettre à disposition des aires de repos chauffées.
Entrepôts pour produits congelés : Matériaux et risques
Les températures froides amplifient les contraintes exercées sur les composants des palettiers. Les vulnérabilités les plus courantes sont les suivantes :
- Fragilisation des matériaux - Les basses températures peuvent fragiliser l’acier standard.
- Corrosion par condensation - Les cycles de gel-dégel de l’humidité dégradent les points d’ancrage.
- Composants de qualité inférieure - Les cales en bois, les boulons non revêtus et les ancrages sujets à la rouille doivent être évités.
Caractéristiques idéales
- Palettier galvanisé ou revêtu de poudre
- Construction tubulaire fermée
- Éléments porteurs conçus pour une tolérance à la contraction
Des employés d’entrepôt portant des vêtements isothermes rangent les stocks dans un entrepôt congélateur, où l’EPI et les procédures de manipulation sécuritaire sont essentiels à la protection et à l’efficacité des travailleurs. Crédit photo : Abel Womack
Systèmes de palettiers pour entrepôts congélateurs : Risques de dommages
Les entrepôts de congélation augmentent la fréquence des dommages causés aux palettiers pour les raisons suivantes :
- Cycles humidité-gel-dégel
- Collisions avec des chariots élévateurs sur des surfaces glacées
- Desserrage des ancrages dû à la contraction des dalles
En outre, l’utilisation de chariots élévateurs dans des allées étroites et glacées augmente les risques d’impact. Problèmes courants :
- Bosses et déformations des colonnes en raison de collisions en angle
- Les contreventements desserrés ou cisaillés en raison des vibrations et de la dilatation due au gel et au dégel.
- Arrachement des ancrages causé par le soulèvement dû au gel de la dalle.
Damotech contribue à atténuer ces risques en renforçant la stabilité des palettiers dans les congélateurs et en fournissant des inspections de conformité.
Le rôle de Damotech dans la réparation et la protection des palettiers dans les entrepôts de congélation
Voici comment nous accompagnons les gestionnaires d’entrepôts de congélation :
- Inspection des systèmes d’entreposage pour garantir leur conformité
- Renforcement des points faibles avec les kits DAMO PRO
- Installation de solutions de protection (par exemple, DAMO GUARD)
- Centralisation des données d’inspection avec le logiciel Damotech
Meilleures pratiques pour la sécurité des entrepôts congélateurs
- Effectuer des inspections mensuelles (hebdomadaires pendant les saisons de pointe).
- Effectuer une rotation des équipes afin de réduire leur exposition au froid.
- Équiper tous les travailleurs d’équipement de protection individuelle certifié contre le froid.
- Utiliser la Platforme Damotech pour surveiller l’état des palettiers et leur capacité de charge.
- Prévoir des aires de repos chauffées et des revêtements de sol antidérapants.
- Former les employés en matière de sécurité en entrepôt.
- Signaler tout palettier visiblement compromis par le gel ou les impacts.
- Obtenir l’approbation d’un ingénieur avant de modifier la hauteur des lisses.
Conclusion : La sécurité des entrepôts de congélation commence par les palettiers
Les entrepôts congélateurs sont des environnements qui ne pardonnent pas. La sécurité commence au niveau de la structure. Damotech aide les gestionnaires d’entrepôts à réduire les risques, à diminuer les coûts et à assurer la conformité grâce à des services d’ingénierie éprouvés, à un logiciel d’inspection et à des produits de protection des palettiers.
FOIRE AUX QUESTIONS
Qu’est-ce qu’un entrepôt de congélation?
Un entrepôt congélateur est un établissement maintenu entre -18°C et -40°C pour stocker des produits périssables comme des aliments congelés ou des produits pharmaceutiques. Ces milieux exigent des protocoles de sécurité rigoureux et le port d’équipement de protection individuelle (EPI).
Quels sont les principaux dangers en matière de sécurité dans un entrepôt congélateur?
Les risques courants incluent les chutes, l’arrachement des ancrages, la faible visibilité et les défaillances des palettiers causées par le givre. Un équipement de protection (EPI) approprié, des inspections régulières et des réparations durables réduisent ces dangers.
Quel type de palettier en acier convient aux entrepôts de congélation?
En raison de la transition ductile-fragile des matériaux à basse température, on recommande des palettiers en acier structurel dans les entrepôts congélateurs qui sont accessibles par chariot élévateur ou tout autre véhicule. L’acier utilisé est généralement plus robuste pour supporter des charges plus lourdes. Les palettes de produits congelés peuvent peser entre 2 500 et 3 500 livres, ce qui nécessite habituellement des palettiers avec cadre de 4 pouces.
À quelle fréquence faut-il inspecter les palettiers dans un entrepôt congélateur?
Au minimum une fois par mois, et plus souvent pendant les périodes de pointe. Toute collision de chariot ou tout dommage visible exige une inspection immédiate.
Quel est le meilleur système de palettiers pour les entrepôts de congélation?
Les palettiers à accumulation statique (drive-in) sont fréquemment utilisés pour maximiser la densité de stockage dans ces environnements coûteux à basse température. Ce type de palettiers à haute densité permet aussi de compenser l’espace occupé par des allées plus larges.
Pourquoi les allées des entrepôts congélateurs sont-elles plus larges que la normale?
Les caristes portent des vêtements épais avec capuchons ou cagoules, ce qui réduit leur champ de vision. Des allées plus larges (de 10 à 12 pieds) facilitent la manœuvre sécuritaire des chariots élévateurs dans ces conditions.
Comment protéger les palettiers dans les entrepôts de congélation contre les impacts?
Même si les palettiers sont résistants, ils restent vulnérables aux impacts causés par les chariots élévateurs dans des conditions glacées et à faible visibilité. Il est recommandé d’installer des solutions de protection dans les fins d’allées des palettiers exposés et de renforcer les colonnes avant avec des protecteurs supplémentaires. Ces mesures prolongent la durée de vie des palettiers et assurent la conformité aux normes de sécurité des entrepôts dont la température est inférieure à zéro.
