Entrepôts frigorifiques : Comment prévenir les dommages aux rayonnages

Dans les entrepôts frigorifiques, l’endommagement des palettiers n’est pas une question de si, mais de quand. Avec les chariots élévateurs qui circulent à toute vitesse, la condensation et les stocks qui entrent et sortent le même jour, vos systèmes d’entreposage sont constamment sous pression. Voici comment mettre fin aux dommages avant qu’ils ne vous coûtent cher en matière de conformité, de marchandises ou de blessures.

Jetez un coup d’œil à la stratégie en 5 étapes pour prévenir les dommages aux palletiers dans l’industrie de l’alimentation et des boissons.

Pourquoi les systèmes d’entreposage des denrées fraîches sont particulièrement exposés aux dommages

Les entrepôts frigorifiques, comme ceux de Frito-Lay, Coca-Cola, SuperValu, Nestlé, Kroger et PepsiCo, sont des zones à haute vitesse où les chariots élévateurs ne s’arrêtent jamais.

• Les chariots élévateurs transportent des produits tels que la bière, les produits laitiers et les fruits et légumes frais le jour même de leur arrivée.
• Les allées étroites et les rayonnages ne laissent aucune marge d’erreur au conducteur.
• La condensation produite par les systèmes de réfrigération réduit l’adhérence des pneus et la visibilité.
• L’espace d’empilage limité rend la position de chaque palette critique.
• Les palettiers ouverts sur une face sont communs, mais ils sont extrêmement susceptibles d’être endommagés par un choc arrière.

Le saviez-vous? Dans un entrepôt de produits alimentaires et de boissons typique de 100 000 pieds carrés, 10 à 15 % des palettiers présentent des problèmes graves, et 3 à 5 % doivent être déchargés immédiatement en raison du risque d’effondrement.

Le coût réel des dommages causés aux rayonnages dans les entrepôts de produits alimentaires et de boissons

• Perte de stocks : Rayonnages endommagés = unités de gestion des stocks bloquées = expéditions manquées.
• Blessures et risque de non-conformité : L’effondrement des palettiers entraîne des amendes.
• Produits avariés : Les dommages peuvent retarder le flux de réfrigération ou modifier la position des palettes, ce qui compromet la sécurité.
• Perturbation : Le remplacement complet des rayonnages entraîne des semaines d’interruption et des coûts importants.

Défaillances courantes liées à la sécurité des palettiers dans les entrepôts frigorifiques

• Impacts de chariots élévateurs non signalés : Surtout dans les entrepôts de produits frais où les opérateurs sont incités à la rapidité.
• Réparations improvisées ou bricolées : Les réparations effectuées à l’aide d’attaches, de blocs de bois ou de ruban adhésif ne sont pas seulement dangereuses, elles sont également illégales.
• Rayonnages surchargés ou reconfigurés sans examen technique : Une catastrophe peut survenir lorsque les lisses sont modifiées sans que la capacité de charge soit recalculée.
• Ancrage inadéquat ou rouillé : Dans les congélateurs ou les espaces à forte humidité.
• Corrosion et accumulation de glace : La rouille affaiblit l’acier et la glace réduit la stabilité de la plaque de pied.

Qu’est-ce qu’un palettier pour entrepôts frigorifiques?

Les systèmes d’entreposage pour entrepôts frigorifiques sont des palettiers conçus pour les entrepôts réfrigérés ou les environnements congelés. Ces systèmes résistent aux fluctuations de température, à l’humidité élevée et à l’activité agressive des chariots élévateurs, ce qui est commun dans les entrepôts de produits alimentaires et de boissons. Les palettiers pour entrepôts frigorifiques doivent être conformes aux normes, être résistants à la corrosion et offrir une capacité d’entreposage à densité élevée comme les palettiers ouverts sur une face ou les palettiers à gravité inversée.

Types d’entrepôts alimentaires et leurs exigences en matière de palettiers

Comprendre les types d’entrepôts alimentaires permet d’adapter les stratégies d’entreposage et de prévention des dommages.

Entrepôts de produits frais

• Produits : Fruits et légumes, produits laitiers, viande
• Exigences : Réfrigération, débit rapide
• Impacts sur les palettiers : Mouvements importants des chariots élévateurs, condensation

Entrepôts de produits surgelés

• Produits : Glaces, viandes congelées
• Exigences : Congélation, structures isolées
• Impacts sur les palettiers : Contraction de l’acier, matériaux fragiles, surfaces glissantes

Entrepôts d’aliments secs

• Produits : Céréales, conserves, pâtes
• Exigences : Stockage sec et propre
• Impacts sur les palettiers : Risque plus faible, mais taux d’empilage et de rotation élevés

Entrepôts de boissons (par exemple, bière)

• Produits : Boissons en bouteille ou en boîte
• Exigences : Palettes lourdes, accessibilité
• Impacts sur les rayonnages : Surcharges structurelles dues au poids élevé des palettes

Résumé : Matrice des risques liés aux rayonnages par type d’entrepôt

Les systèmes de rayonnage doivent être conçus en fonction du type d’entrepôt et des codes de sécurité locaux. Consultez le guide de prévention de la CNESST.

Ce que tout gestionnaire d’un entrepôt de produits alimentaires et de boissons devrait savoir

Les principales responsabilités en matière de sécurité palettiers :

• S’assurer que les lisses sont fixées avec des goupilles de sécurité.
• Assurer la rotation des denrées périssables selon la méthode FIFO (premier entré, premier sorti).
• Veiller à ce que les plaques/étiquettes de charge des palettiers soient visibles et mises à jour.
• Travailler avec les équipes d’ingénierie pour inspecter les palettiers au moins une fois par an.

La stratégie en 5 parties pour prévenir les dommages aux palettiers dans l’industrie alimentaire et des boissons

1. Effectuer des inspections fréquentes des systèmes d’entreposage

• Former le personnel à effectuer des contrôles visuels hebdomadaires.
• Utiliser le logiciel d’inspection des palettiers de Damotech pour les inspections et les rapports de conformité.
• Faire effectuer des inspections annuelles par une tierce partie.
• Procéder à des vérifications visuelles hebdomadaires par les chefs d’équipe.

2. Réparer, ne pas remplacer

• Pourquoi attendre pendant des semaines la livraison des pièces originales?
• Les kits de réparation Damotech (par exemple, DAMO PRO) restaurent l’intégrité structurelle sans nécessiter de démontage.
• Les baies restent chargées pendant l’installation = pas d’interruption.
• La garantie à vie de DAMO PRO remplace les remplacements coûteux.

3. Renforcer les zones à forte circulation avec des équipements de protection

• Utilisez DAMO FENCE et DAMO END GUARD dans les couloirs d’entrée et autour des portes de réfrigération.
• Installez DAMO BASE GUARD près des zones de transfert où les chocs arrière sont fréquents.

4. Favoriser une culture de sécurité concernant les chariots élévateurs

• Utiliser des repères visuels (ruban adhésif au sol, miroirs) dans les couloirs étroits.
• Ralentir la vitesse de circulation dans les zones à proximité des zones frigorifiques dont le sol est glissant.
• Former les conducteurs à signaler immédiatement les collisions.

Saviez-vous? Plus de 60 % des dommages causés aux palettiers dans les entrepôts de produits frais sont dus à une erreur humaine.

5. Services d’ingénierie

• Utilisez des matériaux galvanisés dans les congélateurs ou les entrepôts de produits frais.
• Ne jamais mélanger des composants de palettiers de différents fabricants.
• Recalculer la capacité des systèmes d’entreposage après reconfiguration.
• Veiller à ce que les plaques/étiquettes soient affichées.

Optimisez votre entrepôt de produits alimentaires et de boissons avec Damotech

Tous les entrepôts frigorifiques sont confrontés à des risques de dommages des palettiers. Damotech vous aide à éliminer ces risques grâce à un logiciel d’inspection, des solutions de réparation et des systèmes de protection des palettiers adaptés à l’entreposage frigorifique.

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FAQ sur les entrepôts frigorifiques et les entrepôts d’aliments et de boissons

Q1 : Qu’est-ce qu’un entrepôt frigorifique?

Un entrepôt frigorifique est un établissement à température contrôlée conçu pour stocker des denrées périssables, comme des aliments, des boissons ou des produits pharmaceutiques, à des températures réfrigérées afin d’en préserver la qualité et la sécurité.

Q2 : Quels sont les différents types d’entrepôts frigorifiques?

Il existe plusieurs types d’entrepôts : les entrepôts réfrigérés (au-dessus du point de congélation), les entrepôts congelés (au-dessous de -18°C), les congélateurs à air pulsé (pour un refroidissement rapide) et les entrepôts frigorifiques automatisés (récupération assistée par robot à basse température).

Q3 : Qu’est-ce que l’entreposage dans le domaine de la chaîne du froid?

Ce type d’entreposage garantit que les produits sensibles à la température restent dans une portée contrôlée tout au long de la chaîne d’approvisionnement, du stockage jusqu’à la livraison en passant par le transport.

Q4 : Quelle est la température des entrepôts frigorifiques?

La température des entrepôts frigorifiques varie généralement entre 0°C et 13°C.

Q5 : Quelles sont les causes des dommages subis par les systèmes de stockage dans les entrepôts de bière et de boissons?

La vitesse élevée des chariots élévateurs, la condensation et la densité du stockage contribuent aux impacts fréquents et à la corrosion.

Q6 : Pouvez-vous réparer les palettiers des entrepôts frigorifiques ou doivent-ils être remplacés?

Les kits de réparation Damotech peuvent restaurer l’intégrité des palettiers à une fraction du coût et du temps de remplacement, même dans des conditions de gel.

Q7 : À quelle fréquence les rayonnages doivent-ils être inspectés dans les entrepôts d’aliments et de boissons?

Il est recommandé de procéder à des vérifications internes hebdomadaires, à des inspections mensuelles par des employés responsables et à des inspections professionnelles annuelles dans les entrepôts frigorifiques de l’industrie des aliments et des boissons.

Q8 : Peut-on travailler en toute sécurité dans un entrepôt frigorifique?

Oui, avec le bon équipement de sécurité, des zones de pause chauffées et des protocoles opérationnels, le travail dans les entrepôts frigorifiques peut être sécuritaire et efficace.