Les entrepôts de congélation font partie des environnements les plus exigeants de la chaîne d’approvisionnement. Ces établissements à très basse température sont essentiels pour la conservation des aliments congelés, des produits pharmaceutiques et d’autres articles sensibles à la température.
Mais pour maintenir la sécurité dans ces conditions inférieures à zéro, il faut plus que de l’air froid : il faut utiliser des palettiers robustes, un équipement de protection individuelle (EPI) spécialisé et des normes d’ingénierie strictes. Cet article explique comment fonctionne l’entreposage dans des congélateurs, ce qui rend cette méthode de stockage particulièrement risquée et comment Damotech contribue à assurer la sécurité de vos palettiers et de vos employés.
Un entrepôt de congélation est un établissement à température contrôlée généralement maintenue entre -18°C et -25°C, où sont stockées des denrées périssables telles que des aliments congelés, des produits pharmaceutiques et des produits biotechnologiques. Ces entrepôts sont un élément essentiel de la chaîne du froid, car ils garantissent la sécurité et la longévité des produits.
| Type d’établissement | Températures | Utilisation principale |
|---|---|---|
| Stockage ambiant | 10°C à 21°C | Produits secs, matériaux d’emballage |
| Réfrigéré (frigorifique) | De 1°C à 10°C | Produits frais, produits laitiers, certaines boissons |
| Entrepôt de congélation | De -18°C à -25°C | Viandes congelées, fruits de mer, médicaments |
Les entrepôts congélateurs sont exploités dans des conditions extrêmes et nécessitent des infrastructures, des mesures de sécurité et des équipements spécialisés pour garantir leur intégrité opérationnelle.
Ces entrepôts utilisent des systèmes de réfrigération industrielle à grande échelle, combinant des évaporateurs, des compresseurs et des condenseurs. L’objectif est d’extraire la chaleur et de maintenir un contrôle précis de la température. Les zones de congélation exigent également une efficacité d’isolation élevée, des sas (airlocks) et des systèmes de contrôle de l’humidité pour éviter des soulèvements dus au gel et la détérioration des palettiers.
Les environnements congélateurs présentent des risques importants pour le personnel d’entrepôt :
Les employeurs doivent offrir des évaluations ergonomiques et inspecter régulièrement les entrepôts pour repérer les risques.
Selon le CCHST, avant de mettre en place ou d’améliorer un programme d’EPI, il est essentiel de bien comprendre les principes fondamentaux de la protection : assurer la sécurité des travailleurs, se conformer aux lois et normes en vigueur et évaluer la faisabilité technique.
Une stratégie efficace repose sur l’identification des dangers, l’évaluation rigoureuse des risques, la mise en œuvre de mesures de contrôle appropriées, ainsi que leur réévaluation régulière.
Conformément à la Loi sur la santé et la sécurité du travail, l’employeur a l’obligation de prendre toutes les mesures nécessaires pour protéger la santé, la sécurité et l’intégrité physique des travailleurs.
La CNESST rappelle que des mesures de prévention adaptées permettent de réduire les accidents et les troubles de santé liés au travail en environnement froid. Les plus efficaces consistent à éviter ou à limiter l’exposition au froid. À défaut, il est essentiel d’organiser le travail, de fournir un équipement adéquat et de mettre à disposition des aires de repos chauffées.
Les températures froides amplifient les contraintes exercées sur les composants des palettiers. Les vulnérabilités les plus courantes sont les suivantes :
Les entrepôts de congélation augmentent la fréquence des dommages causés aux palettiers pour les raisons suivantes :
En outre, l’utilisation de chariots élévateurs dans des allées étroites et glacées augmente les risques d’impact. Problèmes courants :
Damotech contribue à atténuer ces risques en renforçant la stabilité des palettiers dans les congélateurs et en fournissant des inspections de conformité.
Voici comment nous accompagnons les gestionnaires d’entrepôts de congélation :
Les entrepôts congélateurs sont des environnements qui ne pardonnent pas. La sécurité commence au niveau de la structure. Damotech aide les gestionnaires d’entrepôts à réduire les risques, à diminuer les coûts et à assurer la conformité grâce à des services d’ingénierie éprouvés, à un logiciel d’inspection et à des produits de protection des palettiers.